Wortelsoep

wortelsoepZin in een soepje? Kies een keer voor wortelsoep. Lekker, makkelijk en oranje.

Nodig voor 4 personen
– 1 kilo wortels (of winterpeen)
– klein blokje gember
– 1 liter groente bouillon
– 1 ui
– 150 ml crème fraîche

Snipper de ui en snij de wortels in plakjes. Rasp de gember. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de gember en de wortel toe en bak een paar minuutjes mee. Giet de bouillon erbij en laat de wortelsoep 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een blender of staafmixer en roer de crème fraîche er doorheen.

Misschien vind je dit ook leuk...